常识：如何预防食物引起甲状腺中毒？

猪、牛、羊等动物的甲状腺像马鞍一样附着在喉咙下方的气管两侧。它是维持生命活动所必需的内分泌腺。

甲状腺的主要功能是分泌甲状腺素激素，从而调节机体的生长和代谢。如果其分泌减少，则说明甲状腺功能低下，需要适量的外源性甲状腺素激素进行补充；如果其分泌增多，甲状腺就会代偿性增大，出现眼球突出、心悸等症状，说明是甲状腺功能障碍。过度活跃。这时不仅不能补充外源性甲状腺素激素，还必须使用对抗甲状腺素激素的药物。

动物甲状腺的主要成分是甲状腺激素，一般的烹调方法很难将其破坏（需要加热到600以上，保持10分钟左右，才能被破坏而失去活性）。摄入甲状腺相当于严重过量服用甲状腺激素。这种强烈的刺激肯定会干扰人体正常的内分泌活动，特别是作为人体排泄系统总部的下丘脑的活动，引起一系列的神经精神症状。据有关调查显示，一组60公斤的成年人每天要吃1.8~3公斤的动物甲状腺。潜伏期1小时至10天后，60%~90%的人出现头痛、头晕、心悸、气短、心烦、乏力、抽搐、恶心、腹痛、发烧、失眠、出汗、脱发、脱皮、震颤、视力模糊、精神病、妇女月经失调、孕妇早产、甲状腺机能亢进。甲状腺中毒患者病程较长，一般为15周。有些人可能会出现持续的症状，如头痛、头晕、疲劳、脉搏快和心烦意乱。 0.16% 的患者可能会危及生命。因此，笔者建议人们食用植物甲状腺时要谨慎。如不慎误食，应立即送医院进行催吐、洗胃、导泻、吸氧、镇静、输液及特殊药物治疗。严重时需要进行血液透析和血浆置换。为了人们的健康，对人畜有害的动物内脏（如甲状腺、肾上腺、垂体）应切除并深埋。

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