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多吃菠菜也能补铁吗?常识

时间:2024-07-06 19:46:15 编辑:

导读:菠菜的铁含量与其他绿叶蔬菜相差无几,而且菠菜中含有丰富的草酸,实际上会影响铁的吸收

菠菜的铁含量与其他绿叶蔬菜相差无几,而且菠菜中含有丰富的草酸,实际上会影响铁的吸收。这个传说的来源是学者沃尔夫在1870年发表的一份关于菠菜中铁含量的报告。直到1937年,人们才发现沃尔夫把小数点后的位置放错了。不过,菠菜中的维生素A、E和胡萝卜素的含量都比较高,所以多吃菠菜确实对身体不好。

 

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