美国钻石研究发现鱼翅和鱼肉含有危害健康常识的神经毒素

时间：2024-07-02 07:35:59 编辑：

导读：九九健康网介绍：研究人员称样本中BMAA浓度令人担忧，而且不仅存在于鱼翅中，也存在于人类摄入的保健品中

九九健康网介绍：研究人员称样本中BMAA浓度令人担忧，而且不仅存在于鱼翅中，也存在于人类摄入的保健品中。除其他食物外。尽管如此，每年仍有多达7000万条鲨鱼的鳍被割掉并扔回海中。

不要吃鱼翅，因为它不仅不能给身体补充营养，还可能损害大脑。据美国25日报道，美国一项新研究表明，制作鱼翅不仅使大量鲨鱼濒临灭绝，而且因其含有高浓度的神经毒素，还可能导致阿尔茨海默病。

报道称，研究发现，迈阿密大学的科学家在分析佛罗里达水域的鱼翅后发现，鲨鱼中含有高浓度的甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种与阿尔茨海默病和阿尔茨海默病有关的物质。与赖希病相关的神经毒素。专家认为，食用鲨鱼肉和鲨鱼软骨可能会损害消费者的健康。

科学家们一共测试了七种鲨鱼，包括黑鼻鲨、黑鳍礁鲨、窄头鲨、牛鲨、大锤头鲨、柠檬鲨和护士鲨。鲨鱼肉样本中的BMAA 浓度为每毫克144 至1838 纳克，与阿尔茨海默病和卢伽雷氏病患者大脑中的浓度相当。

研究人员表示，样本中的BMAA浓度令人担忧，它不仅存在于鱼翅中，还存在于人类食用的保健品等其他食品中。尽管如此，每年仍有多达7000万条鲨鱼的鳍被割断并扔回海中死去。 “没有贸易，就没有杀戮。”研究人员希望这项研究的结果能够帮助阻止人们割掉鱼翅的做法。

“-甲氨基-L-丙氨酸的结构与氨基酸有些相似，但它的甲氨基比氨基酸中的丙氨酸多，这就导致这种氨基酸不能形成蛋白质，并且含有神经毒素。”武警总医院营养科副主任营养师刘青春说。

这种神经毒素会对神经系统造成损害，导致肌肉萎缩，影响消化系统、呼吸系统等，最终因无法进食而死亡。但甲氨基-L-丙氨酸这种物质并不常见，因此目前尚无其毒性和致死剂量的标准。这种物质可以在苏铁种子中找到。

“鱼翅的价值一直存在争议，西医认为鱼翅还是有一定功效的。比如有证据表明吃鱼翅可以预防癌症，但实际上一年吃三到五次并不会任何影响。”刘庆春解释道。鱼翅、熊掌、燕窝等之所以被誉为佳肴，主要是因为“物以稀为贵”。从蛋白质含量来看，鱼翅的蛋白质质量无法与鸡蛋、肉类相比，且含有不完全蛋白质；而就不饱和脂肪而言，鱼翅并没有什么特殊的价值，就像普通的海鱼一样。

九九健康网（小编温馨提醒：科学家一共测试了7种鲨鱼，分别是黑鼻鲨、黑鳍礁鲨、窄头双髻鲨、牛鲨、大锤头鲨、柠檬鲨和护士鲨。鲨鱼肉样本中的BMAA 浓度为每毫克144 至1838 纳克，与阿尔茨海默病和卢伽雷氏病患者大脑中的浓度相当。

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