常识：喝牛奶有毒。牛奶的正确喝法是怎样的？

九九健康网介绍：营养专家梁老师说，食物没有对错。关键在于如何搭配。一切都是数量问题。他说：“很多人说红烧肉脂肪含量太高，可能会致病，但正常人一周吃一两顿饭。

牛奶对身体有好处吗？你应该喝牛奶吗？中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员石安表示，喝牛奶不仅有利于个体骨骼生长发育，而且有利于身体发育。从改善人群营养状况的角度来看，牛奶对于提高整个民族的身体素质具有积极的作用。有关专家建议，每天喝一袋牛奶对健康有益。

牛奶营养价值高，易被人体吸收利用。我先来分析一下牛奶的营养成分。牛奶含有蛋白质、脂肪、多种维生素、有机盐、微量元素、酶等100多种化学成分，每100克牛奶含脂肪3.2克，蛋白质3.2克。 3.0克，碳水化合物3.4克，心理水89.8克。牛奶含有人体生长发育所必需的所有氨基酸和其他氨基酸。牛奶中的碳水化合物是乳糖。其营养功能是提供热能，促进钙、镁、铁、锌等金属离子的吸收，对婴幼儿智力发育非常重要。此外，牛奶还含有非常丰富的矿物质。除了众所周知的钙以外，还含有大量的磷、铁、锌、铜、锰、钼等元素。最常见的是，牛奶是人体钙的最佳来源。而且钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。这些营养素在我们的生活中发挥着重要作用。牛奶适合各个年龄段，是深受人们喜爱的乳制品。

牛奶的营养价值这么高。我们在日常生活中饮用时，是否以正确、适量的方式饮用，才能充分吸收其中的营养成分呢？我们来看看日常生活中喝牛奶时的误区，就像我的一个同事长期喝牛奶一样。她这样的喝法不仅没有吸收牛奶中的营养成分，还对身体造成了不良影响。

所谓过浓牛奶，是指添加的奶粉较多，水较少，浓度超过正常比例标准。有的家长怕鲜牛奶太淡，就往里面加奶粉。事实上，婴幼儿食用的牛奶浓度应与孩子的年龄成正比，其浓度应根据孩子的年龄逐渐增加。即使是1个月以下的新生儿，也应根据消化情况逐渐减少牛奶中水的比例。婴幼儿如果经常吃浓奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食。久而久之，他们的体重不但不会增加，反而会引发急性出血性肠炎。这是因为婴幼儿的器官娇嫩，无法承受过多的负担和压力。如果奶粉做得太稠，或者鲜奶与奶粉混合，营养成分浓度增加，超过婴幼儿胃肠道消化吸收极限。他们不但消化不了，还可能对自己的消化器官进行操作。因此，如果给婴儿喂牛奶，应根据牛奶的品质和孩子的年龄来确定添加的水量。

将购买的牛奶煮沸后再饮用，可以杀菌。这是很多人的共同认识。市场上出售的普通牛奶已经消毒，不需要再次煮沸。如果实在不放心，可以将牛奶在70摄氏度下煮3分钟，在50摄氏度下煮6分钟，就可以达到杀菌的目的。长时间煮沸会使牛奶中的乳糖焦糖化，而焦糖会诱发癌症。其次，牛奶中的钙在煮沸后会变得富含磷酸盐。将牛奶从冰箱中取出，加热至适合饮用的温度。

有家长认为，牛奶是高蛋白食品，巧克力是能量食品，同时吃两者并无好处。不是这种情况。将液态奶加入巧克力中，会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸发生化学反应，生成“草酸钙”。结果，原本有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，导致缺钙、腹泻、儿童青少年发育迟缓、头发干枯、易骨折、体重增加等疾病。尿路结石。

用有营养的东西来送药肯定是有好处的，但事实上这是极其错误的。牛奶能显着影响人体对药物的吸收率，使得血液中药物的浓度明显低于同时不喝牛奶的吸毒者。用牛奶服药还容易在药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙、镁矿物离子与药物发生化学反应，产生非水溶性物质，不仅降低了药效但也可能对身体造成伤害。因此，服药前后1-2小时内最好不要喝牛奶。

酸奶是一种有助于消化的健康饮料。有些家长经常给宝宝喂酸奶。然而，酸奶中的乳酸菌产生的抗生素虽然可以清除和消灭许多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件。它还会影响正常的消化功能，尤其是患有胃肠炎的人。婴儿和早产儿如果喂酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

似乎是个好主意。但事实上，橙子和柠檬都是高酸水果，当酸与牛奶中的蛋白质接触时，会使蛋白质变性，降低蛋白质的营养价值。

一些家长认为，这样做可以使营养互补。事实上，这种做法是非常不科学的。牛奶中含有维生素A，而米汤和粥主要是淀粉。它们含有脂氧合酶，会破坏维生素A。儿童，特别是婴幼儿，如果没有吸收足够的维生素A，就会发育缓慢，变得体弱多病。因此，即使是为了补充营养，两者也应该分开吃。

不加糖的牛奶不容易消化，这是很多家长的“共识”。加糖就是补充碳水化合物提供的热量，但一定要定量。通常每100毫升牛奶中添加5至8克糖。如果添加过多的糖，对婴幼儿的发育有害而不是有益。过多的糖进入宝宝体内，会在体内滞留水分，使肌肉和皮下组织变得柔软而强健。这样的宝宝看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称为“泥巴型”体型。体内储存过多的糖分还会成为一些疾病的严重危险因素，比如蛀牙、远视、动脉硬化等。

牛奶中加什么糖最好？蔗糖是最好的。蔗糖进入消化道，被消化液分解成葡萄糖，被人体吸收。有些家长特意给孩子买葡萄糖，但这是没有必要的。葡萄糖的甜度较低，如果使用过多，很容易超出规定范围，孩子可能会因为不甜而拒绝食用。还有什么时候加糖的问题。有的家长将糖和牛奶一起加热，使牛奶中的赖氨酸在高温（80-100）下与糖发生反应，生成有害物质果糖基赖氨酸。这种物质不但不会被人体吸收，还会对健康尤其是儿童产生危害。因此，应先将煮好的牛奶晾至温热（40-50），然后将糖放入牛奶中溶解。

有的家长从广告中了解到，补钙也需要维生素D，而晒太阳是吸收维生素D的好方法，于是就按照处方，把瓶装牛奶放在阳光下晒。事实上，这得不偿失。您可能会从牛奶中获取一些维生素D，但您获取的是维生素B1、维生素B2 和维生素c。这三种主要营养素会在阳光下分解，导致部分或全部损失。而且，乳糖在阳光下会发酵，导致牛奶变质。

炼乳是将牛奶蒸发至原容量的2/5，然后加入40%的蔗糖进行罐装而成的乳制品。有些人受“精气通常浓缩”的观念影响，就给孩子喝炼乳，而不是牛奶。这显然是错误的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水稀释。但当甜度满足要求时，蛋白质和脂肪的浓度往往比鲜奶减少一半。如果喂给婴幼儿，当然不能满足他们生长发育的需要，还会导致他们体重减轻、嘴唇发青。白色、易生病等。如果在炼乳中加水，使蛋白质和脂肪的浓度更接近鲜奶，则糖含量会更高。给孩子喂这样的“奶”，很容易引起孩子腹泻。另外，如果孩子习惯了过甜的口味，也会给以后添加辅食带来困难。

虽然牛奶的营养价值很高，但并不是所有人都适合喝牛奶。有关营养专家建议，以下八类人不宜喝牛奶：经常接触铅的人、乳糖不耐症的人、对牛奶过敏会出现腹痛、腹泻等症状的人。如喝牛奶后出现鼻炎、哮喘、荨麻疹，以及对牛奶过敏的人。液性食管炎患者、腹部及胃切除术后患者、肠易激综合征、胆囊炎、胰腺炎患者以及平时有腹胀、放屁过多、腹痛、腹泻等症状的患者。适量喝牛奶

营养专家梁先生表示，食物从来就没有黑与白之分。关键在于如何搭配。一切都是数量问题。他说：“很多人说红烧肉脂肪含量太高，可能会致病，但正常人一周吃一两顿又有什么关系呢？但是，也不能天天吃。如果你吃了，你的身体就受不了了，我们现在喝的牛奶不够，需要增加它来纠正我们的饮食结构和营养，这和美国人喝太多需要限制一样。它。”

一般来说，喝牛奶不会造成蛋白质过多。一袋250毫升的牛奶中蛋白质含量仅为78克，仅为人一天所需蛋白质总量的1/100。关于牛奶的饮用量，正常成年人每天应该喝250毫升； 1~3岁儿童、青春期儿童（男孩12~14岁、女孩10~12岁）、孕妇、继母、50岁以上中老年人建议服用每天500 毫升。如果每天喝500ml牛奶，建议选择低脂或脱脂牛奶，防止饱和脂肪摄入过多。睡前喝牛奶促进睡眠

有关专家表示，大多数人建议早上喝牛奶，并吃一些富含淀粉的谷物，以提供能量，帮助更好地吸收和利用牛奶营养成分。晚上睡眠不好或者身体比较瘦的人可以在睡前喝一杯牛奶。研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，其中一种是由血清素合成的色氨酸，可以促进睡眠。由于它的作用，往往只需一杯牛奶就能让人入睡；另一种是天然的吗啡样物质，具有类似的麻醉和镇静作用。因此，如果睡眠质量不好或夜间睡眠浅，可以在晚上或睡前30分钟饮用，以保证睡眠质量。需要注意的是，工作劳累或运动出汗后大量喝牛奶会加重疲劳感。

九九健康网（小编温馨提醒：经常接触铅的人、乳糖不耐受的人、对牛奶过敏的人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状，甚至出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等症状反流性食管炎患者、腹部及胃切除术后患者、肠易激综合征、胆囊炎、胰腺炎患者以及平时有腹胀、放屁过多、腹痛、腹泻等症状的人应适量喝牛奶。

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