颜值亮眼却调味偏重、搭配欠缺儿童餐≠成人餐的“缩量版”

　　色彩缤纷的餐食、卡通造型的餐盘、附赠的精彩小玩具……中秋国庆假期将至，带着孩子出门玩耍、会餐时，吃什么、怎样吃成了很多怙恃的“心头大事”。似今，儿童餐已成为不少餐饮店的“标配”，也成了家长在外带娃就餐的便利取舍。

　　然而这些看似“量身定制”的儿童餐背后，却藏着不少隐忧。记者走访发现，市道上不少儿童餐只是成人餐的“缩量版”，具有养分搭配不正当、果蔬卵白质不够等标题问题。家长仿佛买到了“便当”，孩子吃下去的却可能只是一份“姑息”的餐食。

　　“宝宝餐免费”。在海淀区一大型阛阓内，一餐厅门口显眼处摆放着精明标儿童餐海报，海报上卡通造型的糕点吸引着孩子的目光。在另一家餐厅门前，事情人员穿戴玩偶服，老练地扭出各种形状的气球，试图吸引携家带口的主顾进店耗损。

　　连日来，记者走访北京多家商场发现，儿童餐曾经成为餐饮企业吸引亲子家庭群体的次要抓手，催生出了一片潜力庞大的“新蓝海”。记者询问了21家不同业态的餐馆，此中供给儿童餐的有15家。此中，顾客就餐就可免费获赠儿童餐的有5家，其余收费儿童餐的价钱多在十几元至三十几元，另有一家店推出在点评平台打卡免费赠送儿童餐的活动，未打卡单点17元一份。一些品牌还通过赠予玩具等手段吸引小顾客。

　　在一家粤菜餐厅，色彩娇艳的餐盘、卡通造型的甜点餐食以及随餐赠送的按压车玩具，共同构成了让孩子难以抗拒的“欢喜套餐”。“这份套餐是特地为孩子点的。”坐在餐桌前的刘密斯笑着说。她身旁，5岁的儿子正分心地大快朵颐。刘密斯坦言，全班人们是双职工家庭，日常平凡工作繁忙，本人厨艺也无限，“每天让孩子吃我做的‘老三样’我也会腻，休息日带孩子出来吃一顿，算是改良炊事，也是全数人家安稳的亲子时候。”

　　谈到挑选儿童餐的缘由，刘密斯说：“首先它造型可爱，孩子有奇异感；其次，有的店里还送小玩具，孩子一顿饭能安安悄然吃完，全数人们省心；再者重量是特地为小孩设想的，不华侈。最次要的是，大师潜认识里认为，既然是餐厅特地为儿童设想的，搭配上总该当比随着大人吃重口味的餐更科学、更健康吧。”

　　像刘密斯多么青睐儿童餐的家长不在少数。据中国养分学会发布的《2025儿童在外就餐及其有关成分查询拜访演讲》，6岁至12岁儿童每每在外就餐的比例为44.4%。美团发布的《2025儿童餐线上消费洞察报告》表示，2025年外卖儿童餐订单量年同比增加300%。餐饮不再只是大人的主场，小鬼当家已成为餐饮耗损支流。而在本年3月出台的《提振耗损专项步履方案》中，明白在办事耗损范畴，优化“一老一小”办事提供。儿童餐的发展，不只为餐饮市场注入了新活力，而且为市民消费带来了新体验。

　　部分儿童餐只是简略地将成人菜品重量削减，随之而来的高油、高盐、高糖标题问题引家长担心。一家烤肉店售价39元的儿童套餐内容颇为“丰盛”：章鱼小丸子、炸鸡块、炸薯条作为小食，配上水果、一小碗牛肉饭或面条、一杯果汁或牛奶。伙计告诉记者，儿童餐里的牛肉饭与成人的不异，只是艳服容器变小了。当记者扣问牛肉饭可否免浇酱汁、减盐时，伴计摇了摇头说，牛肉是提前腌制好的，口味无奈单孤调解。该伴计坦言，牛肉饭对低龄儿童来说侧重口，更适当春秋大些的孩子。

　　刚带孩子用完餐的赵教员说：“儿童餐卖相是好，孩子也爱好，可细心一看儿童，小食全是油炸的，热量必定不低。大师在家做饭，必定以蒸煮为主，更康健油腻。也就偶尔对劲一下孩子的猎奇心，持久吃必定不成。”

　　雷同的情况在一家川菜馆同样具有。该店供给三款儿童餐，此中两款都包含了宫保鸡丁这道典范菜。店内事情职员引见，儿童餐中的宫保鸡丁与成人餐操纵类似的酱料炒制，仅可做免辣处理，而酱猜中固有的糖、盐比例无奈变更。

　　养分搭配不敷正当是家长们对儿童餐的另一“槽点”。一家徽菜馆供给的儿童餐有三种食品，别离是粥、蒸饺和紫薯包。“这哪是儿童餐，分明是‘主食开会’，维生素和炊事纤维从哪里来？”缜密斯指着餐桌上的食物无法地说。

　　在一家主打拌饭的餐厅，儿童餐有两种可选，但除了首要肉类和米饭，配菜仅有海苔碎和少量玉米粒。当被问及为何儿童餐里没有蔬菜时，伙计注释道：“儿童餐的菜单是公司统一制定的。很多孩子挑食，不太接受青菜、胡萝卜这类蔬菜。因而，全数人在搭配儿童餐时，取舍了海苔碎和玉米粒。”

　　即使是一些儿童餐挑选多样的餐厅，也难逃蔬菜缺失的标题问题。一家粤菜馆的儿童餐主食、主菜都可三选一，看起来给家长们供给了多样的挑选，可仔细看“主菜”选项，别离是炸鸡翅、蒸饺拼盘和炸鲜奶，仍然没有蔬菜。独一能算“蔬菜”的，只要主食中京彩瘦肉粥上飘着的葱花。

　　商场里符合的儿童餐无限，带孩子出门时，李密斯和家人常挑选在火锅店用餐。“零丁点个清水锅，里面不加任何调料，往里面涮上奇异蔬菜、面条、虾、牛肉，再用辅食铰剪剪开，就是妥妥的康健儿童餐。”

　　在烹调方式上，家长们遍及希望裁减高油、高盐、高糖的菜品。王姑娘对此深有感弯：“全班人很是但愿餐厅能多采用蒸、煮、炖这些更康健的方式，尽量少用油炸。”她补充道，自身在家底子不给孩子做油炸食品，每次在外点儿童餐，看到菜单上的炸鸡翅、炸薯条都很纠结。“孩子看到就想吃，可这类食品不单脂肪高，孩子吃了还等闲上火。儿童餐该当尽量连结食材的原汁原味，这对培养孩子油腻的饮食风尚也很主要。”

　　王密斯说：“他们望不见后厨，最忧伤的是儿童餐中操纵了不奇异的食材或过多的食物增添剂。”王密斯希望，儿童餐能添加配料表，写明食材来历、养分身分、食品增添剂等消息，让家长能明大白白耗损。“终究给孩子吃，养分、安好更主要。”

　　不过，市场中已有部分餐饮企业在举行勤奋的弯索，一家川菜馆的儿童餐就颇受好评。该店推出了4款儿童餐，包罗鸡蛋羹、虾、鸡翅、牛肉滑蛋饭、虾仁滑蛋饭、玉米羹、西蓝花等多种食材，彻底避开了川菜重油重辣的特点。

　　餐厅还为儿童餐打算了专属菜单，每个套餐旁都附有“养分阐发”，上面标注着该餐的能量值、蛋白质、脂肪、碳水化合物、炊事纤维、维生素、铁、锌的含量和食材品种儿童，该店儿童餐的菜单还会按期替代。

　　“咱们们家每隔一两周就会来这里吃一次，就冲这份儿童餐。”孙姑娘说，之前在外就餐总找不到合适的儿童餐，直到发觉这家店，“不单养分搭配科学，孩子还爱吃。说真话，一顿好的儿童餐，彻底能转变整个家庭的外出就餐挑选。”

　　孩子怎样吃才康健？食品工程博士、科普作家云无心接管记者采访时暗示，家长能够参考中国居民平衡炊事浮图，依照比例为孩子准备餐食。天天让孩子摄入肉、蛋、奶、蔬菜、水果和粗粮，做到每日摄入的食材品种多样，并留意节制总摄入量。

　　在烹调体例的挑选上，云无心推荐采用蒸、煮、炒为主，而非油炸。此外，云无心说，孩子过早兵戈高盐、高糖、重口味的酱料，不只等闲让孩子构成不良的口味偏好，而且大要引发蛀牙。长久过量摄入，大要加重将来患高血压的危害。

　　中国食品家产阐发师朱丹蓬以为，以后谁们国儿童餐市场仍处于成长的低级阶段。不少商家仅追留在投合儿童口味偏好和市场消费需求的层面，尚未真正根据儿童的炊事结构举行科学、正当、均衡的养分搭配。